|
Az FS-725 palacsintasütővel vagy az FS-700/710 elektromos serpenyőkkel finom tócsnit is készíthetünk. A tócsni (van prósza néven ismert változata is) tulajdonképpen burgonyás palacsinta, amelyet különféle trükkökkel sokféleképpen lehet variálni. Alapvetően sós tészta, és fogyasztáskor tovább ízesíthető-gazdagítható tejföllel, sajttal, juhtúróval...
Íme a tócsni alapreceptje:
- 5-6 közepes burgonya
- Liszt
- 2 tojás
- Só
- Bors
- Olaj a sütéshez
![](http://www.trendibolt.hu/images/receptek/elektromos-serpenyo-palacsintasuto.jpg)
A tócsnisütés eszközei
Hámozzuk meg a burgonyát, és apró lyukú reszelőn reszeljük le. Kicsit sózzuk meg, és hagyjuk állni negyed óráig, hogy kiengedje a levét, amelyet nyomkodjunk ki belőle. Üssük rá a két tojást, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy nagyon sűrű palacsintatésztaszerű masszát kapjunk. Kicsit hígabbra kell kevernünk, mint amikor sztrapacskát készítünk, egyébként a tészta a sztrapacskáéhoz hasonló.
Ezt a tésztát kell úgy megsütnünk, mint a palacsintát, de a sűrűsége miatt 4-5 mm vastagon kenjük szét az FS-725 sütőlapján (fakanállal, műanyag lapátkával). Sütés előtt ecsettel kenjünk egy kis olajat a sütőlapra. Nem csak azért, mert attól finomabb lesz, hanem mert szebb, mintás lesz a felülete. Nem javasolt a palacsintasütő egész felületén egybefüggő tésztát sütni, inkább több kisebb méretűt süssünk egyszerre.
A megsült tócsnira kenjünk tejfölt vagy juhtúrót, vagy reszeljünk rá sajtot. Lehetőleg még melegen fogyasszuk, bár hidegen is nagyon finom tud lenni.
Tócsnivariációk
Különlegesen finom tócsnit készíthetünk, ha a tésztáját valami hagymafélével megbolondítjuk. Keverjünk a tésztához apróra vagdosott póréhagymát vagy vöröshagymát, és egy kis fokhagymát se felejtsünk ki belőle. A hagyma lehet nyers is, de a tésztába keverés előtt egy kevés olajon kicsit meg is piríthatjuk. Egészen rendkívüli tócsnit kapunk, ha a tésztába medvehagymát keverünk (ekkor persze fokhagyma nem kell, hiszen a medvehagymának eleve fokhagymás az íze).
Tócsniszerű étel a prósza is, melynek kukoricalisztes változatával is találkozhatunk, egyes vidékeken pedig a tésztáját aludttejjel keverik be.
Cimkék: tócsni, prósza, recept, alaprecept, tócsnirecept
Recept statisztika: |
Megtekintve:56251 |
|
|
![](images/pixel_trans.gif) |
|
|
|