Kopeller Ferenc kedves vásárlónk az elektromos serpenyő (FS-700) nagy kedvelője, és ezt az univerzális edényt gyakran használja lecsó készítésére. Kopeller Ferenc szerint ezt a lecsót nem főzni, hanem sütni kell, és ezzel mi teljesen egyetértünk. Nem mintha a hosszabb lével készülő, főzött lecsó ellen bármi kifogásunk lenne, de a sült lecsót mi is sokkal finomabbnak tartjuk.
Sült lecsó elektromos serpenyőben - Nem diétás!!
Hozzávalók 4-6 személyre:
1,20 dkg vékony húsú zöldpaprika
1 db. erős paprika
40 dkg paradicsom
40 dkg hagyma
10 dkg füstölt mangalica szalonna
20 dkg füstölt, főtt erdélyi szalonna
30 dkg lecsókolbász vagy cserkészkolbász, virsli
3 evőkanál zsír
3 teáskanál (enyhén csípős) pirospaprika (csak kiváló minőségű)
2 teáskanál só
1 teáskanál kristálycukor
Elektromos sütőedény, vagy egy legalább 40 cm átmérőjű lábas, vagy mert ezt a lecsót sütni, és nem főzni kell!!
Előkészítés
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, magjait eltávolítjuk, majd kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra vagy 5-6 mm vastag karikákra szeljük. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és közepes méretűre (1x1 cm) felkockázzuk, vagy ha a paprikát karikáztuk, akkor a hagymát is szeleteljük. A szalonnákat ugyancsak apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk.
Sütés
A zsírhoz adjuk a szalonnákat, és mérsékelt hőfokon (100-120oC) zsírjára pirítjuk. Megfonnyasztjuk benne a hagymát, rádobjuk a paradicsomot, amikor már kezd besűrűsödni, megszórjuk a pirospaprikával, és kicsit forraljuk, majd beleforgatjuk a paprikákat, és megsózzuk. Lefedés nélkül állandóan forgatva sütjük (kb. 170-200oC), ha félig már megsült, hozzáadjuk a kolbászokat, és ha kell, sózzuk. Mielőtt készre sütjük, szórjuk meg a cukorral, és forraljuk össze.
Evés
Párolt rizzsel, tarhonyával vagy egyszerűen friss házikenyérrel kínálhatjuk, de a nagymamám féle nyerskrumplis galuskával az igazi. Ha maradna, másnap üssünk rá pár tojást.
Jó étvágyat kívánok!
Kopeller Ferenc, Veszprém
Link az FS-700 elektromos serpenyő termékoldalára
Cimkék: lecsó, sült lecsó, kolbászos lecsó, elektromos serpenyő, recept
| Recept statisztika: |
| Megtekintve:55950 |
|
|
